生命離不開水，在人體新陳代謝中，水與空氣缺一不可。人類不吃食物還可能生存幾星期；三天不喝水則可能死亡，足見水對人類的重要。你喝什幺水？怎樣喝水？喝多少水？這些看似微不足道的問題，卻是健康人生的重要關鍵。喝水其實也是一種學問。
人體內的所有細胞都需要水份，水是構成人體的主要成份；血液循環、消化系統或是其它的化學作用都需要靠水才能完成。人體缺水的其中一個訊息就是口渴，正常人每天所需攝取的水份大約是一點五公升左右(若以多少杯來計算的話，大約等于八杯二百毫升左右的水)；不過這也視乎個人活動量的生理情況而定。
水既是人體的清道夫又是守護神，到底我們要吸收多少和怎樣吸收才算健康呢？每天經由腎、肺、腸、消化分泌及皮膚等流失的水份至少有九百毫升，所以如果我們希望水能在身體內發揮醫療作用，多喝水是絕對必要的。
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